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烹飪時節(jié)省您的時間

提高烘焙食品的正確性

洗碗時節(jié)省時間

實際上消除了在您預(yù)期之前用完原料的風(fēng)險

自從我開始做美食以來，我一直在使用廚房秤。現(xiàn)在我無法想象為什么美國的每個家庭都廚房秤，毫無疑問; 廚房秤可稱重比測量更快，更容易，更準(zhǔn)確。

烹飪時節(jié)省時間

只需將您的攪拌碗放在廚房秤上，然后倒入配料，直到您有足夠的量。測量4 1/2杯面粉是一步而不是5。我從袋子里倒出一些面粉。對于下一個成分，只需將比例設(shè)置為零，您就可以再次測量，廚房秤可以提高烘焙食品的可能性經(jīng)過良好的廚房秤測量是烹飪美食的關(guān)鍵，特別是烘焙食品。成功的烘焙依賴于使用正確的成分，以便化學(xué)變化按預(yù)期發(fā)生。但使用量杯的干成分令人驚訝地不準(zhǔn)確。

我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)使用“浸漬和掃掠”方法測量干燥成分時，不同的廚師可能會下降多達(dá)10％ - 這種差異在烘焙時可能意味著致密蛋糕或蓬松，柔軟之間的差異屑，我稱量而不是測量比大湯匙大的干成分。如果你也這樣做，我們將在面包配方中使用相同數(shù)量的面粉，廚房秤稱重也使人們更難以記錄到目前為止測量的數(shù)量。當(dāng)電話響了就像你測量三四個.面粉杯時，你不討厭它嗎？有了比例，你不必記住你還需要多少測量，每當(dāng)有人在我測量的時候進(jìn)入廚房時，我常常會緊張起來，確定我會忘記我的位置并毀掉這道菜。不再！即使對于多種成分使用廚房秤也很難失去軌道，并且當(dāng)在一個碗中分別廚房秤稱重物品然后將稱重的物品放入混合碗時是不可能的。

為什么每個廚師都使用廚房秤？

幾乎所有美國烹飪書都顯示了按體積而不是按重量計算的干成分。顯然，即使是大多數(shù)現(xiàn)代食譜作者和烹飪學(xué)校的老師都認(rèn)為美國廚師過于朦朧，無法使用廚房秤也稱為食品秤。我參加了由亞瑟王面粉經(jīng)營的烹飪課程，該課程在其目錄中廚房秤。教師用勺子費力地將面粉弄干，然后將其放入量杯中。課后，我問她為什么甚至沒有提到使用廚房秤?！芭叮彝N師不會使用廚房秤?！蹦阌袥]有試過展示一個關(guān)于廚房秤稱重成分的課程？“不，家庭廚師會使用廚房秤?！?

在我的一生中，家庭廚師已經(jīng)擁抱了比廚房秤更復(fù)雜和昂貴的設(shè)備。想想微波爐，需要了解哪些容器是“微波爐安全的”。或者是對流烤箱，它改變了大多數(shù)食譜的時間和溫度。甚至是面包機(jī)或冰淇淋制造商！當(dāng)然，知道如何在電子廚房秤上稱自己的人可以學(xué)會享受稱量面粉和糖粉的好處。

使用哪種廚房秤？取決于自己的習(xí)慣。

多年來，我一直使用廚房秤和拉出式顯示器。這是一種喜悅。我和它一起旅行到全國各地和許多活動。

如果您的大攪拌碗阻擋顯示屏，請將顯示屏從底座上拉出，以便您可以看到它。

如果您正在使用燭光烹飪，請觸摸按鈕以點亮顯示屏。

另一方面，我收到了時尚優(yōu)雅的廚房秤。它閃電般快速，準(zhǔn)確且易于閱讀。最重要的是，廚房秤具有纖薄的外形和黑色玻璃頂部，所以它非常漂亮，可以放在柜臺上。這是我和我一起在電視上制作熱意大利可可餅干的那個。

食物秤和廚房秤都以克或盎司為單位顯示重量，但廚房電子秤的量表也顯示磅數(shù)和千克。兩個廚房秤都具有“皮重”功能，因此您可以將一種成分測量到碗中，將廚房秤重置為零，并測量另一種成分而無需進(jìn)行任何數(shù)學(xué)計算。